一、超市生鲜果蔬经营概况

    肯尼亚2002年人均GDP为396美元,在世界上属于低收入国家行列。20世纪90年代中期以来其超市业得到迅速发展,且有一个不同于亚洲和其他发展中国家的特征,即超市业是在较少利用外商直接投资(FDI)的方式下崛起的。肯尼亚政府关注超市业发展有两方面的原因,一是生鲜果蔬(Fresh Fruits and Vegetables,FFV)生产缺乏规模经济,而超市FFV经营由于减少了从生产者到零售商的中间环节,可构建面向农户生产者的市场供应链;二是FFV是肯尼亚一个大的生产部门,2002年占到国内GDP的3%。而肯尼亚大多数园艺生产者为小农,他们供给70%的FFV产品,来自园艺产品的现金收入占其收入相当大的份额。

    2002年肯尼亚超市的食品零售份额大约占到食品总零售额的20%。1995年以来,超市市场份额的年增长率为18%,照此速度,到2011年,超市将成为城市食品主导零售商。FFV在超市食品零售份额中虽总体上滞后于其他食品,但从发展趋势看呈同步增长态势。2002年超市FFV零售占城市平均零售市场份额的4%。这一份额在大城市如内罗毕,可达到6%～7%。

    肯尼亚超市业可分为3大系列,不同的系列中又分别包括不同的连锁超市链条。第一系列包括2大市场领导者Uchuim连锁超市和Nakumatt连锁超市,二者也是超市FFV零售的领导者。他们控制了全部超市门店数的50%和销售额的60%。第二系列由Tusker、Ukwala和Metro 3大连锁超市领衔而成。上述5大连锁超市拥有肯尼亚大型零售店数量的28%及销售额的63%。第三系列由小的连锁超市及一些独立的超市门店组成,小的连锁超市往往只有2～3个门店连锁而成。

    3大超市系列中FFV销售份额较小,有四成超市不同程度地经营FFV,且高度集中于2大领导者连锁超市中。Uchumi和Nakumatt 2大连锁超市分别占FFV总销售额的70%及20%。以Uchumi连锁超市为例,2003年销售额占肯尼亚GDP的1%,类似于沃尔玛在美国GDP中所占的比重。1997年Uchumi首先在其连锁超市中引入FFV经营,由于拥有的消费者基础不同,其连锁超市中不同超市经营FFV的规模与种类有所不同。FFV在Uchumi连锁超市中的特大百货商场(其中包括食品超市)占营业面积的7%,共可供应300种左右的FFV品类,而在任何时点上都可平均供应100个FFV品类。这类特大百货商场还经营日渐增多的品牌化的有机FFV品种和半成品加工蔬菜,这些项目拥有较高的附加值。Uchumi连锁超市中以较低收入者为目标顾客的超市FFV经营则规模一般较小,经营较少的品种且集中于低收入群体作为基本需求的FFV品种。第二大系列超市中只有Tusker一家经营FFV,经营门店数占其所有门店数的25%。第三大系列超市中则有40%的门店经营FFV,这些超市大多坐落于小镇上。